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- 「切換城市」
缽仔糕，是廣東省的地方特色傳統(tǒng)糕點小吃之一。其主料是粘米粉和澄面，以爽滑可口、口味豐富著稱。缽仔糕可以分成兩大類：老式缽仔糕和水晶缽仔糕。老式缽仔糕在以前比較多，現(xiàn)在多見的是水晶缽仔糕。
培訓內(nèi)容
原料的認知以及采購
師傅傳授相關材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道
預加工
學習材料的預加工處理過程和方法
缽仔糕配方
學習缽仔糕的品種、以及相應的調(diào)配技術做法全過程
調(diào)味
學習缽仔糕調(diào)味技術
成型
學習缽仔糕制作，成型、口感等各項技術的掌握
長沙曾氏食為天小吃培訓
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