長(zhǎng)沙小吃培訓(xùn)公司

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開(kāi)班日期：滾動(dòng)開(kāi)班

開(kāi)課機(jī)構(gòu)：長(zhǎng)沙曾氏食為天小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊咨詢(xún)

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課程介紹

泡椒鳳爪是起源于重慶的民間獨(dú)特美食，屬川菜小吃類(lèi)。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱(chēng)。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛(ài)。此款美食具有開(kāi)胃生津、促進(jìn)血液循環(huán)的功效。

培訓(xùn)內(nèi)容

原料的認(rèn)知以及采購(gòu)

師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購(gòu)渠道

預(yù)加工

學(xué)習(xí)前期材料預(yù)加工，菜品的處理

鳳爪加工

學(xué)習(xí)鳳爪加工步驟，掌握口感

酸水配方

學(xué)習(xí)酸水的配方比例做法

調(diào)味

學(xué)習(xí)泡鳳爪的時(shí)間、調(diào)味、入味、裝盤(pán)、及后期酸水、產(chǎn)品的保存……

校區(qū)導(dǎo)航

長(zhǎng)沙校區(qū)

雀園路碧桂園南門(mén)城市花園17棟

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