烤羊排是西部地區(qū)的風(fēng)味食品。烤羊排用料考究，精選上等新鮮進口的羊排，經(jīng)過師傅精心的腌制，再淋上獨創(chuàng)的醬汁精烤而成。羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
培訓(xùn)內(nèi)容
原料的認(rèn)知以及采購
師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道
材料加工
前期材料的預(yù)加工處理過程
羊排腌制
羊排的腌制配方比例等相關(guān)做法
羊排燒烤
學(xué)習(xí)烤羊排的火候掌握、羊排成色、羊排燒烤的技巧等等
調(diào)味
學(xué)習(xí)烤羊排的調(diào)味配方、制作全過程
長沙曾氏食為天小吃培訓(xùn)
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