長(zhǎng)沙美食培訓(xùn)學(xué)校

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開課機(jī)構(gòu)：長(zhǎng)沙曾氏食為天小吃培訓(xùn) 點(diǎn)擊咨詢

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課程介紹

脆皮玉米是一種2014年興起的美味食物，也稱為臺(tái)灣烤玉米 [1] 。發(fā)源于臺(tái)灣 [2] ，后傳入重慶，在重慶發(fā)展向了全國(guó)。脆皮玉米采用中原地區(qū)所獨(dú)有的脆甜玉米改良制作。主要食材是初秋新鮮玉米和新鮮的雞蛋液，配上番茄醬，黑胡椒醬，奶油等，玉米薯薯脆皮玉米口感脆嫩，同時(shí)又擁有獨(dú)特的香甜，二者巧妙融合，叫人無(wú)法抗拒，是一種火爆的街邊小吃。

培訓(xùn)內(nèi)容

原料的認(rèn)知以及采購(gòu)

師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購(gòu)渠道

玉米處理

學(xué)習(xí)前期玉米的加工處理方法

果粉醬配方

學(xué)習(xí)果粉醬的配方比例做法

油炸玉米

學(xué)習(xí)玉米的油炸火候、成色、時(shí)間的掌握

脆皮玉米調(diào)味

學(xué)習(xí)脆皮玉米的調(diào)味、果醬的搭配的技巧

校區(qū)導(dǎo)航

長(zhǎng)沙校區(qū)

雀園路碧桂園南門城市花園17棟

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