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課程介紹

阿拉伯烤肉，即卡巴布（阿拉伯語：Kebab）是中東地區(qū)阿拉伯國家流行的食品。自古以來阿拉伯半島一直與香料有著密切的聯(lián)系,素以擅長種植、制作和使用香料而著稱

培訓(xùn)內(nèi)容

原料的認(rèn)知以及采購

師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道

烤肉處理

烤肉的切片技術(shù)、穿串成型等實(shí)際操作

烤肉腌制

烤肉的腌制配方配比

烤肉調(diào)味

阿拉伯烤肉各種味道調(diào)試課程實(shí)操

烤肉火候掌握

阿拉伯烤肉燒烤的火候、成色掌握控制

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