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課程介紹

韓式烤肉是一道菜品，制作原料主要有正宗韓式燒烤腌料、牛肉、料酒等。肉串具有韓國燒烤的香氣，保留著肉本身的香味，味濃醇厚；表面富有光澤，散發(fā)著濃郁的甜香氣息，以及飽滿的蒜香味。

培訓內(nèi)容

原料的認知以及采購

師傅傳授相關材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道

前期預加工

學習前期各種材料的處理方法等等……

腌制

學習各種肉類的腌料配方做法

調(diào)味

學習腌制配方的各種口味配方技術燒烤

學習烤肉的撒料、成色及各種醬汁的配方等等

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