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風(fēng)干雞，易保存又不失新鮮，醇香、軟嫩，老少皆宜，深受各地百姓喜愛。

實際操作內(nèi)容：

1、食材的選取和預(yù)處理

2、原料、設(shè)備的認識與使用

3、配料制作及風(fēng)干技術(shù)

4、風(fēng)干雞、風(fēng)干鴨制作流程

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