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麻辣羊蹄，味道鮮美，食客眾多。

實際操作內(nèi)容：

1、食材的選取和處理；

2、大料的認(rèn)識和配比；

3、鹵水的配比調(diào)制；

4、鹵制火候和時間；

5、未售外產(chǎn)品保存。

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