適合人群：蛋糕甜品工作室私房創(chuàng)業(yè)/蛋糕甜品技術(shù)從業(yè)/進(jìn)修
學(xué)習(xí)部分學(xué)習(xí)產(chǎn)品學(xué)習(xí)制作技術(shù)
基礎(chǔ)部分"奶油打發(fā)，
花嘴的使用，
花邊，花朵""◇植物奶油動物奶油認(rèn)識，
◇打發(fā)狀態(tài)講解保存及使用
◇花嘴使用的操作技巧"
抹面"圓形/弧形/加高
/方形/心形""◇抹面的學(xué)習(xí)與練習(xí)
◇蛋糕抹面技巧實操
◇一刀收練習(xí)與檢驗
◇裱花袋抹刀的使用"
調(diào)色色素的使用"◇認(rèn)識色相環(huán)
◇了解色彩三要素
◇正確學(xué)習(xí)調(diào)色方法
◇蛋糕的配色"
蛋糕胚戚風(fēng)蛋糕胚"◇蛋糕胚制作方法及注意事項
◇蛋糕胚常見用問題及解決方法
◇蛋糕的保存方法"
成品蛋糕"
復(fù)古蛋糕
""◇講解各類復(fù)古花邊制作
◇演示花邊的搭配技巧及實際運用
◇復(fù)古色系的調(diào)色方法與色彩搭配
◇實操各類裱花嘴的應(yīng)用。"
ins風(fēng)網(wǎng)紅插件蛋糕"◇網(wǎng)紅插件的制作與應(yīng)用
◇巧克力插件的制作與使用
◇插件的選擇"
手繪蛋糕"◇圖片的選擇
◇繪畫技巧講解
◇巧克力轉(zhuǎn)印及知識轉(zhuǎn)印手法
◇手繪練習(xí)"
主題蛋糕"◇講解主題蛋糕的選材
◇蛋糕的色彩搭配
◇蛋糕暈色手法
◇蛋糕裝飾糖珠的制作"
滴落蛋糕"◇滴落蛋糕插件制作
◇蛋糕插件組合技巧
◇三種淋面的調(diào)制及選擇"
水果蛋糕"◇水果蛋糕的構(gòu)圖技巧講解
◇多種水果的切法
◇水果的配色方法
◇水果蛋糕的組合技巧"
祝壽蛋糕"◇壽字練習(xí)
◇壽形蛋糕插件制作
◇裱花袋花型的制作手法
◇吊線手法練習(xí)"
韓裱蛋糕韓式裱花蛋糕"◇韓式裱花工具的使用
◇基礎(chǔ)調(diào)色方法及顏色搭配
◇韓式裱花與奶油蛋糕的靈活搭配
◇成品韓式裱花蛋糕的搭配及組裝
"
翻糖糖牌翻糖糖牌蛋糕"◇無需美術(shù)功底的快手轉(zhuǎn)印方法
◇糖牌畫筆的運用及調(diào)色方法
◇威化紙?zhí)腔ǖ闹谱鞣椒?/p>
◇翻糖糖牌蛋糕的組裝"
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